アスパラのタイ風さつま揚げ
お天気ママ。 @otenkimama
アスパラにすり身を巻いて揚げただけ、簡単なのに美味し一品です。甘いスウィートチリソースによく合います。
このレシピの生い立ち
WEBサイト『お天気レシピ』の掲載用に作りました。
http://recipe.bioweather.net/4koma/index.php
アプリでひらく作り方
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アスパラは根元を１～２センチ切り落とし、根本の硬い部分はピーラで皮をむき、３等分にカット。
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- 2
すり身を１２等分にし、アスパラに巻きつける。
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- 3
鍋底にくっつくのを防ぐため、１つずつオーブンシートにのせて、低温の油で揚げる。
外が固まったらオーブンシートを取り除く。 -
- 4
揚げ色がつくくらいまで３分程度、低温で揚げる。
皿に盛り付け、スイートチリソースを添える。 -
コツ・ポイント
すり身は、たらなどが鮮魚売り場で市販されています。オーブンシートは使い回しができるので、10cm×10cmを４つくらいあれば大丈夫です。油の温度が高いと、色がついても中が生のことがあるので、低温でゆっくり揚げてください。
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