和そばのバター炒め

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hoisent
hoisent @cook_40202735

バターとそばの調和にビックリする事
間違いなし！
このレシピの生い立ち
外国ではバターとそば生地を合わせた料理が
あったのでそこから生まれました。

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材料

１人分
  1. 蕎麦 １００ｇ
  2. バター(有塩) ２０ｇ
  3. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１
  4. 好きなキノコ 適量
  5. 青ネギ 適量
  6. 粗挽き胡椒 適量
  7. そばの茹で汁 大さじ４

作り方

  1. 1

    ネギは小口に切って
    キノコも食べやすい
    大きさにカットして
    置く

  2. 2

    そばを袋に書いてる
    時間のより１分早め
    に茹であげる

  3. 3

    茹でたそばは必ず
    水洗いしてぬめりを
    取っておく
    (茹で汁残しておく)

  4. 4

    フライパンでバター
    を溶かしてキノコを
    入れて軽く火を通し
    水気をきったそばを
    入れる

  5. 5

    そばとバターを絡め
    そこに茹で汁と
    めんつゆを加えて
    乳化するように混ぜ
    ネギを加える

  6. 6

    茹で汁にとろみが出
    てそばが温まれば
    皿にもってコショウ
    を振りかけて完成

  7. 7

    ※もともとはキノコ
    無しのメニューですなので無くてもおｋ
    です。

コツ・ポイント

必ずそばを洗って、茹で汁をとって置いて下さい
茹で汁が多いように感じますが気にせず
炒めれば茹で汁の中のでんぷんで纏まってきます。

濃厚なのが好きな人はバターとめんつゆを
増やせばいくらでも濃くなりますよ。

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レシピ作者

hoisent
hoisent @cook_40202735
に公開
ニコニコ生放送で料理配信をさせていただいてた「ほい」です。配信はしばらく休業しますがまた気にいったレシピはあげていきますのでよろしくお願い致します。https://twitter.com/hoisent
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