鮭と大根のほくほく煮
akkohome @cook_40216551
とろけるような、ほくほく大根が食べたい時に。鮭の塩味がじゅわ～っと染みて美味しいです。コトコト煮込むだけで超簡単♪
このレシピの生い立ち
「もっとふたりごはん」（西東社）の「豚肉とねぎのポトフ」を参考に、豚のかたまり肉より安い食材でできるものを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を幅1㎝の半月切りにして、水から茹でる。（分量の水は参考程度に。大根がかぶるくらい）
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- 2
煮立ったらアクをとり、昆布だし、酒、鮭を入れる。
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- 3
お好みで豆腐や大根の葉を入れても。
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- 4
再び煮立ったらアクをとり、フタをして弱火で30分以上煮る。大根が透き通ったらOK。とろける大根にしたいなら45分～煮る。
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- 5
お皿に盛って出来上がり♪鮭は大きければ小分けにほぐして盛る。
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コツ・ポイント
火が通りやすいように、大根は薄めに切ることがポイント。写真より小さく切れば、煮込み時間も短縮できます。味付けの分量は、塩鮭を使った場合。無塩の場合は、さっぱり仕上がりますが、お好みで塩を足してください。
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