めんつゆで簡単‼大根の浅漬け
yulanna @cook_40063791
漬物嫌いな私でも食べられます❗
本格的なものではなく簡単に作れるのが一番(^-^)/
このレシピの生い立ち
叔母から教わったレシピ？です。
簡単で、大根がパリパリして美味しい✨
元々ぬか漬け、酢を使った漬物が嫌いで食べないのですが、めんつゆで作ってみたら美味しかった(^o^)
家族にも好評でした。レシピと言えるものではありませんが覚書に。
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- 1
大根を薄く切る。塩を少々まぶしてややしんなりするまで置く。
- 2
ある程度しんなりしたら大根を絞る。
- 3
パリパリ感を出したかったので、いちょう切りにしてみました。
- 4
生姜は細目の千切りにする
- 5
ジプロックなどのジッパー付きの袋に大根、生姜、めんつゆの順に入れて冷蔵庫に半日～１日置いておく
- 6
漬かり具合はお好みで。写真の大根は漬けてから二日目の浅漬けです。
- 7
使用しためんつゆはこれです。
-
コツ・ポイント
大根から水分が出るのでめんつゆは半分又は３分の１で大丈夫。あとはお好みの味付けで。３の時に塩をふりすぎると塩辛くなるので、少なめに。塩は大根をしんなりさせるためなので少量でも大丈夫。
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