鱧とミョウガタケの卵とじ
Dr仁平 @zinpei
ミョウガタケを卵とじにしました。シャリシャリの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
初夏の味、ミョウガタケを出回り始めた鱧と合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
鱧は三枚におろし、骨切りしてあるものを購入。これを2-3cm巾に切り、さっと霜降りにします。
- 2
ミョウガタケは斜め切り。三つ葉はざく切り。茎と葉に分けます。
- 3
鍋に湯を沸かし、日本酒、めんつゆで味付け。鱧、ミョウガタケ、三つ葉の茎を入れ、2分くらい煮る。
- 4
三つ葉の葉を入れ、溶き卵でとじます。お好みで粉山椒を。
コツ・ポイント
生の鱧でも、鱧の落としでも問題なく作れます。
似たレシピ
ミョウガタケと椎茸の卵とじ汁
ミョウガタケの卵とじです。めんつゆを使って、お手軽なお吸いものです。
豚バラ肉入りニラの卵とじ
ニラの卵とじに豚肉を入れて、ボリュームアップ。主菜にもなるニラ玉です。
ニラとエノキダケの卵とじ汁
具だくさんの卵とじ汁、ニラと卵の組み合わせがお気に入りです。
のれそれとエリンギの卵とじ
のれそれは穴子の稚魚です。生食が一般的ですが、卵とじにしても美味しいです。
簡単！ミョウガの卵とじ
ミョウガ食べたくなって卵とじしました
ミョウガの卵とじ
煮みょうが、美味しいと聞いたので作ってみました。みょうが好きにはたまりません。
わらびの卵とじ
春と言えばわらび！定番のわらびの卵とじです！
ミョウガと車麩の卵とじ
肝心なミョウガが薄切りにして見えなくなってしまいましたが、ミョウガの卵とじは美味しいです。高野豆腐などでも合いそうです。
ミョウガの卵とじ
みょうがの香りいっぱいの卵とじです＾＾
ミョウガとカニカマのたまごとじ
旬のミョウガをたっぷり使った玉子とじです。ミョウガの癖が抑えられるので、苦手な方にもお勧めのレシピです。
みょうがの卵とじ
旬のみょうがをたっぷり使って～♪
ミョウガと麩の卵とじ
ふっくら美味しい秋口のミョウガをたっぷり使って、卵とじ。麩でボリュームアップし、メインおかずにしちゃいました。
✿夏の味♪茗荷の卵とじ
香りの良い茗荷は、卵とじにしてもとっても美味しいです♪茗荷好きの方にお勧め！
茗荷と納豆の卵とじ
茗荷の卵とじに納豆も入れました♪2020/7/12 話題入り感謝です。
みょうがの卵とじ♪♫♬
卵とじにすると みょうがの香りが和らいで美味しく食べられます♪すぐ出来るのでお弁当にもぴったりです♫
インゲンとミョウガの卵とじ
インゲンとミョウガ旬の野菜の卵とじです 美味しくて御飯もお酒も進むかも？
秋〜♡茗荷de豆腐の卵とじ
豆腐の卵とじ､ふわふわ〜秋ver茗荷でメモ_φ(･_･
☆えんどう豆(グリーンピース)の卵とじ☆
めんつゆを使って簡単に♪旬のえんどう豆(グリーンピース)を、ちょっと甘めの卵とじにしました♪♪
夏バテ防止に♬豚ミョウガしめじの卵とじ♬
ミョウガの大量消費に！クセのあるミョウガも卵とじならたくさん食べられます♪
みょうがの卵とじ
彩りに何か入れたくなりますが敢えてみょうがだけ！みょうが好きなんです（笑）
電子レンジで出来る☆みょうがの卵とじ
電子レンジで出来る簡単みょうがの卵とじ☆加熱を分ける事でしっとり滑らかな口当たりに♪５分で出来る一品♪
サヤエンドウの卵とじ
なんでもいつもする卵とじです！田舎だと野菜作ると大量に収穫できるから単一の素材で作ることが多くなります！
にゅうめん（茄子＊茗荷の卵とじ）
素麺余ってないですか？涼しくなって来た秋に…食べたくなる♡茄子と茗荷の卵とじにゅうめん。
朝食に❗茗荷の卵とじお味噌汁
夏のお味噌汁❇茗荷はあまり火を通さずサッと煮るので、しゃきしゃきの食感と茗荷の香りが良いです♪
コゴミの卵とじ
アク抜き不要のコゴミで、簡単に卵とじサッと作れる1品です
油揚げとミョウガの卵とじ
すぐ出来ます。たっぷりのミョウガを使ったホッとするおかず。
夏おかず＠茄子とミョウガの卵とじ
大好きなミョウガの卵とじに茄子も加えたらいいご飯のおかずに♪
あさりたっぷりな☆卵とじ丼
業務スーパーにはあさりのむき身冷凍があります。それをたっぷり使って卵とじ丼にしました。貝だけどボリューミーで美味しいよ♪
さっぱり！みょうがとちくわの卵とじ麺
冷たい卵とじのつゆが新鮮！お昼にも、暑い日の夕飯にもおすすめです。１人前約３５２kcalです。
みょうがの卵とじ
みょうがが沢山ある時作ってみてください。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19218837
