みょうがの卵とじ

クックGV7K3E☆'s cooksnap of when they made みょうがの卵とじ.
ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137

旬のみょうがをたっぷり使って～♪

このレシピの生い立ち
「卵とじがおいしいよ～♪」と友人がみょうがをたくさん持って来てくれました(*^^*) 以来、みょうがをいただく度に作る定番料理です。

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材料

２人分
  1. みょうが 10～12本
  2. 酒 大さじ２
  3. だしの素(顆粒) 小さじ１/２
  4. みりん 大さじ２
  5. 砂糖 大さじ１/２～１
  6. しょう油 大さじ1.5～２
  7. 水 150ml
  8. 卵 ２コ
  9. 三つ葉(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    みょうがは縦に切ったら端から千切りにします。

  2. 2

    鍋にみょうが、酒、水、だしの素(顆粒)を加えたら火に掛け、軟らかくなるまで煮ます。

  3. 3

    みょうがが軟らかくなったら、みりん、砂糖、しょう油で調味しますが、麺つゆなどを利用するのもお手軽ですね♪

  4. 4

    味が調ったら溶いた卵を回しかけ三つ葉を散らしフタを閉めます。卵がお好みの加減に固まったら火を止めます。

コツ・ポイント

みょうがが軟らかくなったら調味します。あっさり味なら＜砂糖大さじ1/2・しょう油大さじ1.5＞ しっかり味なら＜砂糖大さじ１・しょう油大さじ２＞です。お好みで調整してください。みょうがの半量を玉ねぎにしても美味しいです。是非お試しください。

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レシピ作者

ハートフルキッチン麗
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
に公開
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください　(2013.8)
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