オクラと豚肉の塩麹カレー炒め
ｍａｒしゃん @cook_40043815
カレー風味で食欲増進！！
ちょっピリッエスニック風オクラ炒め～
豚肉はレモン汁を揉みこんで柔らかく仕上げます
このレシピの生い立ち
今年もわが家のオクラは順調に成長♪
茹でてサラダか和え物で食べることが多いのですがちょっと目先の変わった食べ方をと思い…
オクラとカレーの組合せが結構好きなので、サッと作れる炒めものを考えてみました。
オクラと豚肉の塩麹カレー炒め
カレー風味で食欲増進！！
ちょっピリッエスニック風オクラ炒め～
豚肉はレモン汁を揉みこんで柔らかく仕上げます
このレシピの生い立ち
今年もわが家のオクラは順調に成長♪
茹でてサラダか和え物で食べることが多いのですがちょっと目先の変わった食べ方をと思い…
オクラとカレーの組合せが結構好きなので、サッと作れる炒めものを考えてみました。
作り方
- 1
豚肉は◇を揉みこんで10分程おいておく（※夏場は念の為冷蔵庫へ）
◆を混ぜ合わせておく
- 2
オクラは塩適宜をふり板ずりして塩を洗い流す。ガクの硬い部分をぐるっとむいて斜めに３～４等分にカットする。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し②を炒める。オクラの色が鮮やかな緑色になってきたら①としょうがも加えてさらに炒める。
- 4
肉に火が通ったら◆を加えて炒め合わせ味を見て塩・こしょうで調える。器に盛りお好みでいりごまを指の腹でひねりながら加える。
コツ・ポイント
豚こま肉にレモン汁を揉みこんでおくことでパサつかずしっとりと仕上がると思います。
塩麹の量は目安です。塩麹の塩分によって加減して下さい。
お好みでにんにくのスライスやガーリックパウダーなどを加えてもおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19228207
