ちょっぴりイタリアンな軟骨とジャガイモ
ブッコロリ @cook_40037833
軟骨のガーリックソテーをイタリアンにアレンジ！ドライトマトがなければ、味付けは塩コショウ+ハーブだけでもOKです！
このレシピの生い立ち
軟骨のガーリックソテーを作ろうと思っていたのですが、たまたま目に付いた材料を加えていった結果、出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトは熱湯で戻し。みじん切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。 - 2
ジャガイモはお好みで皮を剥き、1ｃｍのさいの目切りにします。
軽く水にさらし、表面のでん粉を落としておきます。 - 3
フライパンに少し多めの油をひき、水気をよく拭いた＜2＞を加えて表面をカリッサクッと焼き上げていきます。
※ - 4
ジャガイモを一つ食べてみて、表面がサクサクしていたらOKです。
キッチンペーパーなどの上にあげ、油を切っておきます。 - 5
フライパンの油を切り、軟骨とニンニクを加え、軟骨の色が変わり、一回りほど小さくなるまで炒めます。
- 6
酒、塩、コショウ、ドライトマトを加え、酒の水分が無くなったらジャガイモを加えます。
- 7
最後にオレガノを振り入れ、全体を混ぜ合わせたら完成です！
※
コツ・ポイント
※フライパンをあおりながら焼くと、まんべんなく焼けます。火は若干強めで。
※ドライのローズマリは、パウダー状にずり潰しておきます。
生の場合は、油に香りを移してから軟骨などを炒めてください。
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