うまく焼けますように！！の丸焼きターキー
年に1～2回しか焼かないから、これまた毎回ドキドキのターキーの丸焼き。今年はうまく焼けるかなぁ？？？
このレシピの生い立ち
毎年作り方を忘れちゃうので、去年初めて書き留めたのをUPしてみた。それでも、やっぱり自信がないけど、家族と親戚一同のために頑張って作りますぜぇぃ！！ハーブはお好みのものを使ってね。私はローズマリーが好きなので、そればっかです。
うまく焼けますように！！の丸焼きターキー
年に1～2回しか焼かないから、これまた毎回ドキドキのターキーの丸焼き。今年はうまく焼けるかなぁ？？？
このレシピの生い立ち
毎年作り方を忘れちゃうので、去年初めて書き留めたのをUPしてみた。それでも、やっぱり自信がないけど、家族と親戚一同のために頑張って作りますぜぇぃ！！ハーブはお好みのものを使ってね。私はローズマリーが好きなので、そればっかです。
作り方
- 1
ターキーは焼く1週間前から冷蔵庫に移して解凍しておく。前日、さっと水洗いし、しっかり水気を拭いて、余分な皮と脂を取る。
- 2
全体にシーズニングをすり込む。皮の間をめくって、ちぎったバターをところどころに差し込んでおく。ここまでが前日の準備。
- 3
ロースト用のPanに移し、おなかの中や回りに、大きめに切った香味野菜を配し、ラックの下には水2〜3ｃを入れておく。
-
- 4
325度に温めたオーブンの下の段に入れて、4〜4.5時間。時々水を足す。胸に温度計を差し込んで145〜度になったらOK。
- 5
焼きあがったターキーは、ホイルでおおって、バスタオルを巻いておく。30分以上置いてから切る。温度は165度。
-
- 6
ターキーは大きさによって焼き時間が違うので、インターネットなどで確認してね。12～16LBで3.5～4.5時間だって。
- 7
★グレービーは、フライパンにバターと小麦粉を入れブラウンソースを作り、焼いている間に出てくる肉汁とチキンブロスで伸ばす。
-
コツ・ポイント
以前は焼きあがってから作っていたグレービー。焼き始めて1時間後ぐらいから作り始めると、めっちゃ楽だと気がついた！ちょこちょこオーブンのドアを開けるのって邪道かも知れんけど、焼き上がりと同時にグレービーもできているので、焦んなくていいよ。
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akiuwa -
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