簡単中華・牡蠣焼きそば
ペチペチペーチ @cook_40127611
牡蠣と長葱と香辛料の旨味を油に移して、パパっと炒める焼きそばです。
このレシピの生い立ち
友人から干し牡蠣の土産をいただき、故開高健氏の愛した某有名店の牡蠣そばを再現（アレンジ）しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し牡蠣をスライスして小鉢に入れ、日本酒を入れて、1時間ほど置いてから、◆の調味料を入れる。
- 2
長葱をみじん切りにする。調理直前になったら麺を熱湯で洗いザルにあげておく。
- 3
フライパンを弱火で温めて、サラダ油を入れ、2の長葱、生姜と茴香を入れて、香りをたたせる。
- 4
3のフライパンに、1の小鉢の中の牡蠣を入れて炒め、1の麺を入れて、強火にして満遍なく炒める。
- 5
4のフライパンに、1の小鉢の調味料を入れて、水気を飛ばして、塩胡椒で味を整えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
強火で一気に炒めることです。1の工程で味見をして、牡蠣の旨味が少ない場合はお好みでオイスターソースを足してください。
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