牡蠣の海鮮あんかけ焼きそば

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marukocat
marukocat @cook_40036206

牡蠣のたっぷり入ったご馳走海鮮あんかけ焼きそばです♪
このレシピの生い立ち
牡蠣も海鮮のあんかけ焼きそばも大好きなのですが、牡蠣の入ったものは見かけないので、作ってみました。

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材料

１人分
  1. マルちゃん塩焼きそば １人分
  2. 水（麺の蒸し焼き用） 大さじ１
  3. 加熱用牡蠣 １パック（100g）
  4. 冷凍海鮮ミックス 各種3~4個程度
  5. 白菜 1/2枚
  6. 長ネギ 1/3本
  7. しいたけ 1枚
  8. サラダ油（炒め油） 大さじ１
  9. あんかけ調味料
  10. 水 100ml
  11. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
  12. オイスターソース 大さじ１
  13. みりん 大さじ２
  14. おろししょうが（チューブ） 小さじ1/4
  15. おろしにんにく（チューブ） 小さじ1/４
  16. 水溶き片栗粉（１：１） 大さじ３程度

作り方

  1. 1

    白菜の芯としいたけは牡蠣の長さと同じ程度の大きさの薄いそぎ切りに、白菜の葉はざく切り、長ネギは斜め切りにします

  2. 2

    【牡蠣の下ごしらえ】塩小さじ１と片栗粉小さじ１を加えて軽く混ぜたら、水400mlを加えて優しくかきまぜて汚れをとります→

  3. 3

    →汚れた水を捨てて、きれいな水で２～３回すすぎ水気を切ります

  4. 4

    片栗粉に同量の水を加えて溶き　水溶き片栗粉を作っておきます

    小鍋にお湯を沸かしておきます

  5. 5

    熱くしたフライパンに麺を入れ、水大さじ１を加えて蓋をして蒸らし、両面に焼き色が付いたら粉末ソースをからめてお皿に盛ります

  6. 6

    フライパンに大さじ１弱の油を熱し、白菜の芯としいたけから先に炒め始め、残りの野菜を加えて炒め取り出します

  7. 7

    水溶き片栗粉以外のあんの材料をフライパンに入れ沸騰させます。水溶き片栗粉を少しずつ加えトロミがついたら1分間かきまぜます

  8. 8

    沸かしておいたお湯で海鮮ミックスを３０秒茹でたら水気を切りあんに入れます　牡蠣も３０秒茹でて水気を切りあんに入れます

  9. 9

    炒めた野菜もあんに入れて１分程度よくかき混ぜて、麺の上にかけてできあがり。

  10. 10

    ★水溶き片栗粉は沈殿するので　よく溶き　様子を見ながら少しずつ加えてかき混ぜて　とろみがでた後も１分ぐらいよく加熱します

コツ・ポイント

■白菜の旬以外は代わりに小松菜やもやしなどでも美味しいです
■海鮮ミックスはお好みの種類で。写真の例ではエビとイカを使用しました
■お皿はお湯であっためておくとお料理も冷めにくくてあったかくいただけます(^^)v

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レシピ作者

marukocat
marukocat @cook_40036206
に公開
簡単で美味しい料理も、本格的に手間をかけた料理もどっちも大好き♪けっきょくは食いしん坊なだけといわれてます笑洗いものは極力少なくしたい方で、グッズも代用したりで、けっこう適当というか、いいかげんですヽ(´ー｀)ﾉ
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