簡単中華・豚肉とピーマンと椎茸の焼きそば

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ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

豚肉と椎茸とピーマンを具材にした牡蠣焼きそばです。今回はパクチーも入れて作りました。絶品です。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジ（ソース焼きそば→牡蠣そば）しました。

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材料

2人分
  1. 中華麺 2袋
  2. 豚こま肉 150g
  3. 長葱（白い部分） 1本
  4. ピーマン 4個
  5. 椎茸（小） 10個
  6. パクチー（無くても可） 適宜
  7. ◆生姜（チューブ） 5cm
  8. ◆オイスターソース 大1
  9. ◇鶏ガラスープの素 大1/2
  10. ◇塩胡椒 適宜
  11. サラダ油 大1
  12. 胡麻油 大1/2

作り方

  1. 1

    大きい鍋に湯（分量外）を沸かし、麺を所定の時間茹でて、湯切りをしておく。

  2. 2

    ピーマンのヘタと種を取り細切りにする。椎茸の軸を取り細切りにする。長葱をみじん切りにする。豚肉を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンを中火で温めて、サラダ油と胡麻油を入れ、1の長葱と生姜を炒め、1の麺を入れオイスターソースをかけて更に炒める。

  4. 4

    3の麺を皿に盛り付ける。

  5. 5

    フライパンに、2の残りの野菜を入れて、強火で炒めてから、鶏ガラスープの素と塩胡椒をして、良く混ぜ合わせる。

  6. 6

    4の皿の麺の上に、5の具材を乗せたら出来上がり♪

コツ・ポイント

手早くパパっと炒めることです。パクチーは好き嫌いが別れるので入れなくても美味しくできますが、加えると香り良く仕上がります。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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