旨味が引き立つ♪塩麹鶏の炊き込みご飯
みずゆき @cook_40052491
塩麹鶏のジューシーな出汁が美味しい炊き込みご飯に仕上げてくれます。塩麹鶏が微妙に残ったらおすすめです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に常備している塩麹鶏、他の料理で微妙に残るといつもこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を混ぜやすい大きさに小さく切って、塩麹に半日〜1
日漬けておく。 - 2
●の調味料と水を合わせて200ccにして研いだ米と一緒に鍋（炊飯器）に入れる。
- 3
ごぼう、人参、1の鶏肉を2に入れ、軽く混ぜ合わせて、お好みの加減で炊く。（お焦げがあっても美味しい）
- 4
お好みで青ねぎを添えて。
コツ・ポイント
麹鶏の味わいを引き立たせる程度の少量の醤油と味醂でシンプルな味付け。塩麹鶏の美味しさがじっくり味わえます。鶏皮が入っている方がコクがあって美味しいです。
野菜は大根や舞茸を入れても美味しいです。
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