♡ ゴーヤとキノコのオイスター炒め♡
はっさく大福839 @cook_40039148
野菜たっぷり☆栄養満点！ゴーヤとキノコとお肉をコクあるオイスターと香りよい紹興酒を使って、美味しく仕上げた一品♡
このレシピの生い立ち
ネットでみたレシピの材料を変えてアレンジ。白菜→ゴーヤと玉ねぎ、筍をエリンギに変えたりしました。お酒は紹興酒を使用し中華らしく仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、２～３ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。
-
- 2
その間に玉ねぎは薄くスライス、人参は皮を剥き細切り、エリンギは5センチくらいの長さの短冊切りにする。
-
- 3
お肉は一口大に切り、塩・コショウ少々(分量外)で下味をつけておく。
- 4
１０分後、鍋に水を入れ沸騰させる。
その間にゴーヤの水気をギュッと搾る。沸騰したら３分くらい湯がく。
- 5
３分後、ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。
-
- 6
フライパンにサラダ油を引き下味のつけたお肉を中火で炒める。ある程度色が変わってきたら玉ねぎ、人参、エリンギを加え炒める。
-
- 7
玉ねぎがしんなりしてきたら５のゴーヤを加え軽く炒める。
-
- 8
そして、合わせ調味料を回しかけ炒める。
全体に味がなじんだら出来あがり♪ -
- 9
モニターで当たった李錦記オイスターソースです。
-
コツ・ポイント
コクたっぷりでご飯が進みま～す♡(✿ˇ◡ˇ)人(ˇ◡ˇ✿)♡ღღ
きのこはブナしめじでもいいと思います。
手順5 ゴーヤをそのまま冷ます方法にしていたのですが、余熱で火が通りすぎるので、水で冷やす方法に変更しました。
リアクション
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