キノコと根菜のけんちん汁

豚バラ薄切り肉は、2ｃｍ幅。大根、人参はいちょう切り。
きのこは、石づきをとり、子房にわけておく。

鍋にタカラ料理のための清酒を入れ、火にかける。
沸騰したら豚肉を入れ、火を通す

大根、人参、きのこ、水、ほんだし、を入れ強火にかけ、
灰汁を取る。

中火にして、根菜に、火が通って軟らかくなったら、
木綿豆腐を手で潰しながら入れる。
お椀に盛り、刻みねぎを散らす。