きくらげと切干大根のシャキシャキあえ
raradesu @cook_40061473
きくらげのコリコリと切干のシャキシャキで楽しい食感
このレシピの生い立ち
切干のシャキシャキ感を大切にした一皿を作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげを良く洗い水で戻しておく
-
- 2
切干大根をもみ洗いして、熱湯をかけ湯通しし、水をかけさましてからしぼっておく
-
- 3
きゅうり・人参・しそをほそぎりにする
-
- 4
戻したきくらげに熱湯をかけ湯通してから、細切りにする
-
- 5
すし酢・しょうゆ・ごま油・ねりからしをまぜる
- 6
2・3・4を混ぜ5をあえる
コツ・ポイント
湯通しのお湯は熱湯でたっぷりとかけてください。
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