アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、2.5cm程の厚みに切り、四割にする。生姜は皮をむき、千切りにする。片栗粉を水で溶いておく。
-
- 2
なべに大根が重ならないように入れ、ひたひたの水で煮る。大根に串を入れ、少し柔らかみが出てきたとこで、だしの素を入れる。
- 3
生姜と豚ミンチを入れ、あくが出たらすくい取る。その後、味醂と醤油で味付けし、大根が好みの柔らかさになるまで煮る。
- 4
一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、再び火をつけ、大根に絡むようにして出来上がり。
コツ・ポイント
大根が重ならないように煮ることができる鍋で煮る。片栗粉でとろみをつけ、からませるので、中華鍋の様な形の鍋がとても、やりやすい。
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