ボウルに全卵と卵黄を割りほぐしてグラニュー糖を加えたら、湯煎(約50度)にかけてハンドミキサー(強)で泡立てます

生地が白っぽくもったりとしてきたら湯煎からはずし更にキメを整えるよう、速度を緩めながらなめらかな生地を作ります

あらかじめふるっておいた薄力粉を一度に加え混ぜます

牛乳とバターを別のボウルに入れ、湯煎にかける。バターが溶けたら【3】の生地を少量加え馴染ませます。【3】に戻し混ぜます。

生地を型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで約25分焼成

生クリームにストロベリーパウダー、砂糖を入れ、泡立てたものをデコレーションして完成(写真は扇形にカットしました)