銀杏とキノコのおこわ風

KUMI KUMI's cooksnap of when they made 銀杏とキノコのおこわ風.
まかろん７
まかろん７ @cook_40191953

もち米を炊飯器で炊きます。おこわのようにパラッとはなりませんが、もち米の美味しさは味わえますよ。白米より水は少なめにね。
このレシピの生い立ち
おこわが好きなんだけど、蒸すのは手間だから、炊飯器で炊いちゃいます。

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材料

２人分
  1. もち米 ２合
  2. 干ししいたけ 小３個
  3. にんじん ５分の１本
  4. 油あげ ２分の１枚
  5. きのこ（舞茸、しめじ、エリンギなど） 各５０グラム程度（適当に）
  6. 銀杏 ２０個
  7. だし醤油 大さじ３
  8. 料理酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ１
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    もち米は洗って水に浸しておく。（３０分程度）

  2. 2

    干ししいたけは水でもどしておく。１時間程度。もどした水はとっておく。

  3. 3

    銀杏は軽く割れ目をつけて紙封筒に入れてレンジで４０秒加熱する。殻と皮をむいておく。

  4. 4

    干ししいたけ、にんじん、油揚げは小さめに切る。きのこは、細切りする。

  5. 5

    水に浸しておいたもち米をざるにあけ、水を切る。

  6. 6

    炊飯器にもち米を入れる。干ししいたけの戻し汁と調味料を合わせて、炊飯器に入れる。米がちょうどかくれる位に調整。

  7. 7

    ３、４の材料を炊飯器に入れて、もち米と混ぜ合わせる。水量が少なく見えるけど、大丈夫。少ない方がべちゃべちゃにならない。

  8. 8

    炊飯器のスイッチをオン。炊き上がっても２０分くらいは放置して蒸らしましょう。ふっくら、おこわ風たきこみご飯の出来上がり！

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まかろん７
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