人参といんげんの豚肉巻き

猫のみ~くんママ
猫のみ~くんママ @cook_40227726

しゃぶしゃぶ用の豚肉でクルクル簡単に巻けます。
このレシピの生い立ち
豚肉が大好きなので。覚え書きしました。

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材料

2人分
  1. しゃぶしゃぶ用豚肉 15枚位
  2. 人参 1本
  3. いんげん 10本
  4. 昆布つゆ 大さじ2杯
  5. ☆酒 大さじ1杯
  6. ☆みりん 大さじ1杯
  7. ☆砂糖 小さじ1杯
  8. ☆ショウガの絞り汁 少々
  9. オリーブ 少々
  10. コショウ 少々
  11. 片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    人参は皮をむき3等分にして拍子切りにする。
    いんげんと人参を3分ほど茹でる。
    茹であがったら、いんげんを半分に切る。

  2. 2

    人参といんげんを冷ましておく。
    豚肉を広げて内側になるほうにコショウを軽くふる。
    ☆の材料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    冷ましておいた人参といんげんを適量分とり、豚肉に乗せてクルクルと巻く。
    巻いた豚肉に片栗粉を軽くふる。

  4. 4

    熱したフライパンにオリーブ油を入れ、豚肉を巻き終わりの部分を下にして、中火で両面に軽く焦げ目がつく位に焼く。

  5. 5

    合わせておいた☆の材料をフライパンに入れ、豚肉を転がしながらタレをよく染み込ませる。
    フライパンに蓋をして弱火で蒸す。

  6. 6

    5分ほど蒸したら、フライパンから豚肉を取り出して、お皿に盛りつける。

コツ・ポイント

肉の幅に合わせて野菜を切るとさらに巻きやすいです。片栗粉を使っているのでタレがからみやすいです。

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