ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えて軽く揉み込み、10分ほどおく。

1に片栗粉をまぶし、180度の揚げ油で4〜5分揚げ、取り出して油をきる。

2つに分けてそれぞれボウルなどに入れ、半量にはゆかりを、残りはBを合わせたカレー塩をまぶす。

器に盛り、サラダ菜とラディッシュを添える。