❀柚子胡椒入り❀ 我が家の柔らか鶏つみれ

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pyonpoco
pyonpoco @cook_40044966

お鍋やスープに。豆腐入りでふわふわ❃°•
柚子胡椒がピリッと効いて風味も◎です♫
このレシピの生い立ち
柚子入り鶏つみれが大好きで普段は市販加工品を買っておりましたが、自分で作れないか…と、手近な柚子胡椒で作りました。
※2013.12.16 工程写真追加しました。

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材料

約１０個分
  1. 鶏挽肉（今回はモモ・胸で） １３０g
  2. 豆腐（絹でも木綿でも） １/４丁
  3. にんじん ２〜３cm
  4. れんこん(無くても可。) ２〜３cm
  5. 青ねぎ ２〜３本
  6. 片栗粉 １０g
  7. 柚子胡椒 小さじ１〜お好みの量

作り方

  1. 1

    用意するのはこれだけです。豆腐はしっかり水切りしておいてください。（ペーパーを覆い被せ、レンチンで水切りがオススメ☆）

  2. 2

    れんこん、にんじんを微塵切りまたはフードプロセッサーで細かくする。青ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    ２の、れんこん・にんじん・青ねぎと片栗粉をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。

  4. 4

    水切りした豆腐と鶏挽肉、柚子胡椒を加え、しっかり粘りが出るまでよく捏ねる。

  5. 5

    適量ずつ手で丸めたら完成です♪食品用トレーがあると便利。お鍋に直接スプーンで丸めて落とし入れても勿論ＯＫ！

  6. 6

    柚子胡椒はお好みで加減してください。
    因みに我が家は地元で有名な柚子産地のモノを愛用♡

  7. 7

    冬はあったかお鍋で美味しぃ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

  8. 8

    最後〆のおじやにしても、鶏つみれから出た旨味がたっぷりです♡

コツ・ポイント

・いつも目分量なので材料は目安です。
・柚子胡椒は少々ピリ辛好きな私の場合、“小さじ１.５ ” ぐらい入れてます☆

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レシピ作者

pyonpoco
pyonpoco @cook_40044966
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『安い＆シンプル＆美味しい』がモットー♪～✿皆さまとの出会い＆素敵レシピに日々感謝しております✿～『酵母の会Ｎｏ．４』
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