ヨーグルティアdeやわらか小粒納豆♪

はじめてのつくれぽをする
320coco
320coco @cook_coconoa

ヨーグルティア（ヨーグルトメーカー）で　簡単に納豆作り～健康に美味しく～♪
このレシピの生い立ち
普通の大豆でしたら　煮たら大豆がすごく大きくなり　美味しいんですが食べにくい納豆になってしまったので　小粒大豆で再チャレンジしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 小粒大豆（すずまる） ２００g
  2. 市販の小粒納豆 2０ｇ
  3. かけしょうゆ 適量
  4. 酢 大さじ２

作り方

  1. 1

    大豆はよく洗い　たっぷりの水に１２時間程浸します。

  2. 2

    水を替えて　圧力鍋に　大豆を入れて　落し蓋をして　大豆が隠れる位の水を入れて　火にかけます。

  3. 3

    圧がかかったら　強圧力で５分　弱圧力で７分加圧します。

  4. 4

    小粒大豆と煮た小粒大豆です。煮た大きさでも　普通の乾燥大豆より小さいです。

  5. 5

    ヨーグルティアの容器に水５０ml入れて蓋とともに　電子レンジ６００Wで１分３０秒　チンして消毒するか　熱湯消毒します。

  6. 6

    大豆が熱いうちに　ヨーグルティアの内容器に大豆と納豆を入れ混ぜます。　

  7. 7

    混ぜたら４５℃以下に冷まして　内蓋はせず　ねじ蓋をして　本体に入れたら　ガーゼを被せて　本体の蓋をずらしてのせます。

  8. 8

    温度４５℃　タイマー３５時間でセットしてスタートします。時々全体をかき混ぜるとむらなく発酵します。

  9. 9

    出来たら　内蓋をして　冷蔵庫にいれます。

  10. 10

    この　かけしょうゆをかけて食べたらおいしいです。

  11. 11

    発酵の過程でアンモニア臭がでてくるので　きになる場合は出来てから　酢を混ぜれば　においが感じられなくなりました。

コツ・ポイント

普通の大豆ではなくて　１/３位の大きさしかない小粒大豆を使うと　食べやすい納豆になります。アンモニア臭は発酵時間や温度でも変わるみたいなので　次回は時間をもう少し短く　温度ももう少し低く設定したいと思います。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

320coco
320coco @cook_coconoa
に公開
お菓子作りとパン作りが大好きです～みんなの美味しいと食べてくれる笑顔と　可愛いトイプーのココちゃんに癒されている毎日を送っています。宜しくお願いします～
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. めんつゆベース●鶏肉の和風あっさり炒め BistroMiti
  2. お好み焼き風トースト BistroMiti
  3. 毎日のリンゴ●チョコアイス＆リキュール BistroMiti
  4. ストック活用●焼き鳥缶で海苔焼き鳥丼 BistroMiti
  5. 母の親子丼 あすか
  1. スイートポテトのパングラタン さややちゃん
  2. フェンネルシード・ビスケット 兎タバ子
  3. うまうまシーチキンコールスロー ちびっこにょっき
  4. ブリトー生地 popotan1