高野豆腐の卵とじ

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

高野豆腐などの乾物も毎日の食卓に取り入れたいですね♪(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
以前、病院の栄養士として働いていたときに、病院の献立に入れていました。

高野豆腐の卵とじ

高野豆腐などの乾物も毎日の食卓に取り入れたいですね♪(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
以前、病院の栄養士として働いていたときに、病院の献立に入れていました。

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材料

二人前
  1. 高野豆腐 2枚
  2. 玉葱 1玉
  3. 1個
  4. めんつゆ 150cc
  5. 椎茸orしめじ 少しあると良い
  6. 人参 少しあると良い

作り方

  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯で戻し、千切りにする。

  2. 2

    鍋にめんつゆを用意する。(濃縮タイプは希釈する。)

  3. 3

    高野豆腐、玉葱、人参、きのこを入れ、火にかける。

  4. 4

    具材に火が通ったら、溶き卵でとじれば出来あがり。

コツ・ポイント

特になし。

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Fruits Kettle @cook_40053678
に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。【職歴】病院と福祉施設の厨房経験を10年経てから、栄養指導の方に転身する。健康診断の栄養指導に携わり、出産・子育てで仕事を一度離れる。現在は主に糖尿病外来、肥満外来の栄養相談を担当。日々勉強中です。
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