簡単 洋風切り干し大根 ベーコン炒め

yamyame @cook_40212485
ベーコンの風味でもりもり食べちゃいます。ベーコンのやさしい味で子供にも大好評☆
このレシピの生い立ち
切り干し大根が大好きなので色々試した結果ベーコンにたどり着きました。洋風のメニューの副菜にも使える切り干し大根です。
作り方
- 1
切り干し大根は水で洗い、たっぷりの水で戻す。軽くもみ洗いし、水気を絞り、5センチくらいに切りベーコンは3センチ幅に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを小さじ1を熱してベーコンを炒める。
- 3
ベーコンの脂が出てきたら切り干し大根を加え、脂を馴染ませるようにして約2分ほど炒める。
- 4
煮汁の材料を加え、弱火で10分くらい煮る。汁気が少くなったらミックスビーンズを加え軽く混ぜ5分煮る。
コツ・ポイント
ベーコンはじっくり炒めて脂を出してから切り干し大根を加えると、脂の旨味が絡んで美味しくなります。彩りにミックスビーンズ缶を入れましたが、冷凍枝豆やグリーンピースで作っても美味しいです☆
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