作り置き◎中華風五目豆

NoahCo
NoahCo @cook_40096536

オイスターソースを使って五目豆をつくりました。子供も箸が止まらない!作り置き、お弁当のおかずにも。煮込まず時短レシピです
このレシピの生い立ち
オイスターソースと大豆が好きなのでコラボしてみました。五目豆が好きでもともとよく作るのですが、他にも楽しみたくて考えました。ヒントは鶏のカシューナッツ炒めです~。

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材料

  1. 大豆水煮 200g
  2. にんじん 1/2本
  3. ごぼう 1/2本
  4. 干し椎茸 4-5枚
  5. カシューナッツ 50g
  6. しょうが 1かけ
  7. ◎オイスターソース 大さじ1
  8. ◎酒 大さじ1
  9. ◎砂糖 大さじ1/2
  10. ◎干し椎茸の戻し汁 大さじ2
  11. ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんじん、ごぼうは大豆サイズに切る。ごぼうを水に浸す。干し椎茸をお湯で戻して、大豆サイズに切る。

  2. 2

    カシューナッツは半分くらいに砕いて炒る。しょうがは千切り。◎の調味料を合わせる

  3. 3

    フライパンにごま油をひいて中火にかけ生姜を炒める。香りがたったら、にんじん、ごぼうを火が通るまで炒める。

  4. 4

    続いて大豆としいたけを加えて更に炒める。全体が炒まったらカシューナッツを加えて軽く炒め、◎の調味料を一気に加えて和える。

コツ・ポイント

大豆が大好きなので、いつも乾燥大豆を水で戻して水煮をつくってます。少し歯ごたえが残るくらいが好きなので、圧力鍋は使いません。でも、手っ取り早く水煮や蒸し大豆も使います。大豆に歯ごたえあるとカシューナッツとも相性よくてポリポリ食べ進みます。

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レシピ作者

NoahCo
NoahCo @cook_40096536
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好きなことは料理、おしゃべり、英会話。自宅で英語教室をしてます。ママの教室や季節のワークショップではホームメイドの焼き菓子を用意してます。週に1度はお友達と作り置きの会も開催。子供達にも色々な食材を食べて欲しいので旬な野菜を食卓に並べます。子供が苦手そうな野菜でも先入観なくチャレンジ!家族とお友達に喜んでもらえるものを作りたくて、レシピを試行錯誤してます。レシピはなるべく簡単なのを目指してます。
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