アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋をとって、斜め切りにする。かまぼこは、５ｍｍの薄さにして、斜めに切る。
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- 2
椎茸は軸をとって、薄切りにする。エビは背ワタをとって、塩でもんで水で洗って、水気を取る。三つ葉は１ｃｍ幅に切る。
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- 3
ボウルに卵を割り、★の、だし汁と調味料入れて混ぜる。
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- 4
ざるで漉す。
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- 5
器に三つ葉以外の具材を入れて、卵液を入れる。
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- 6
アルミホイルで蓋をする。
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- 7
器の半分くらいのお湯を沸かし、蓋をして強めの弱火で１０分程度蒸す。
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- 8
表面が固まって、透明な汁が出て入ればOK。三つ葉を添えれば完成！
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コツ・ポイント
一度卵液を漉すことで、なめらかな仕上がりになります。
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