低糖質レシピ☆塩だけで絶品ポトフ
塩だけの味付けなのに、お肉と野菜から旨味がたっぷり出て、ほっこり幸せな味のポトフです☆
糖質制限中でもこれ一品で大満足！
このレシピの生い立ち
ライザップ中でもポトフが食べたい！と糖質が低めのお野菜で作ってみました☆
アメブロで、ライザップ生活のブログを書いています。
よろしければご覧ください☆
http://s.ameblo.jp/4281218rinn
低糖質レシピ☆塩だけで絶品ポトフ
塩だけの味付けなのに、お肉と野菜から旨味がたっぷり出て、ほっこり幸せな味のポトフです☆
糖質制限中でもこれ一品で大満足！
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作り方
- 1
セロリとベーコンは、食べやすい大きさに切る。
※今回はセロリの代わりに赤いスイスチャードを使用しました。 - 2
キャベツは櫛形に切ったら、芯から頭まで竹串を刺しておく。
※盛り付けの時に綺麗に盛り付けられます。 -
- 3
大根は皮を剥いて、食べやすい大きさに切り、面取りする。
※面取りはしなくてもOK！ -
- 4
鍋に手羽元と水を入れて、強火で煮立たせたら、一度ざるに上げて、手羽元をよく洗う。
※澄んだスープにするため。省略可です。 - 5
洗った鍋に手羽元を戻し、ベーコンと材料にかぶるくらいの水を加えて強火で煮立たせたら、弱火にし灰汁を取る。
-
- 6
灰汁が目立たなくなったら大根と塩を加えて強火にし、煮立ったら弱火に落として、灰汁を取る。
※今回は紅大根を使いました。 - 7
灰汁が目立たなくなったら、セロリ・キャベツ・ブロッコリーを加えて蓋をし、20分弱火で煮込む。
-
- 8
味見をして、塩が足りなければ足す。
※ベーコン等の種類により塩味の出方が異なるので、お好みで調整して下さい☆ - 9
お皿に盛り付けし、好みでマスタードを添えて完成！
※キャベツの竹串は外して下さい。
一晩寝かせると更に美味しくなります☆ -
- 10
1人分・325kcal
蛋白質 27.4g
脂質 20.6g
糖質 5.8g
コツ・ポイント
ベーコンの代わりにソーセージで作っても美味しいです♪
塩はちょっといいものを使うと味が深まります。
糖質が気にならない方は、丸ごとの玉ねぎ、半分に切って面取りしたじゃがいも、食べやすい大きさに切った人参も加えるとより美味しくなります。
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