MKホームベーカリーのパンケースに強力粉を入れ、片側にドライイーストと砂糖、反対側に塩、ゴマ油をいれます。

生地がひとつにまとまったら、ゴマを投入しむらなく混ざりましたら捏ねは終わりです。

そのまま発酵キーで60分にセットして、２倍になるまで１次発酵させます。

1次発酵が終わったらガス抜きし、6等分して丸めます。固く絞ったふきんをかけて15分ほどベンチタイムをとります。

生地を軽く丸めなおし、麺棒でセルクル型に合うよう丸く伸ばしていきます。

コーンミールを両面にまんべんなくつけて型に入れ、かたくしぼったフキンをかけて30分ほど2次発酵させます。

2次発酵が終わったら上にもう一枚ベーキングシートをかぶせて、その上に天板をのせてオーブンにいれて、10分で焼き上げます。

イングリッシュセサミマフィン完成です。

レシピ開発 :
　比留間ゆき

埼玉県和光市にて
パン教室（Levians）を開催。