マフィンみたいな『パン♪』
ケンケン♪ @cook_40147383
マフィンよりも低糖質(シュガーカット使用)で油分少なめでも柔らかく、少ない粉で沢山焼ける欲張りパン♪
このレシピの生い立ち
低糖質＆低脂肪でマフィンを焼きたいと思った終着点です(‾▽‾;)アレンジは沢山有るので、今後ご紹介できたら♪と思ってます♪
マフィンみたいな『パン♪』
マフィンよりも低糖質(シュガーカット使用)で油分少なめでも柔らかく、少ない粉で沢山焼ける欲張りパン♪
このレシピの生い立ち
低糖質＆低脂肪でマフィンを焼きたいと思った終着点です(‾▽‾;)アレンジは沢山有るので、今後ご紹介できたら♪と思ってます♪
作り方
- 1
ボウルにAを混ぜる(作業はヘラで◎)→イーストを混ぜる→Bを混ぜる→馴染むまで。ボウルにラップを掛け→一次発酵。
- 2
倍に膨らんだらOK。<準備>マフィン型にグラシン紙を敷く。弁当用のシリコンカップが有ればOKです。薄く油を塗って待機。
- 3
ヘラで全体を混ぜる→大さじで山盛り1杯すくってマフィン型に入れる→霧吹き→2重にラップ→二次発酵40分。
- 4
190℃に予熱したオーブンで20分焼く。表面の焼きムラは、マフィン型を『自作で鈑金』したせぃです。ちゃんと焼けます。
- 5
今回、冷凍していたクランブルを自然解凍して乗せて焼きました。
- 6
マフィンの様に『ホロッ♪と感』はないけど『ブリオッシュに近い感じです(*^^*)』
コツ・ポイント
生地は『ほぼマフィンの生地』で一次発酵で倍に膨らむ様子が分かりにくいかもしれません。冬場の室内＆炊飯器の上で2時間放置しても、ちゃんと焼けます。二次発酵は1㎝程だった生地がカップ8分目になります♪
似たレシピ
-
-
-
♪手捏ね♪ラズベリーのマフィンパン ♪手捏ね♪ラズベリーのマフィンパン
少量食べたかったので手捏ねで作りました。たっぷりのラズベリーを加えてマフィン用の型で焼きました(*^-^)パンですよ！
-
-
クイックパン＊いちごミルクマフィン＊ クイックパン＊いちごミルクマフィン＊
牛乳をたっぷり使ったいちごミルクマフィンです。いちごを使用せずいちごパウダーを使っているので材料費もカットしています☆
-
-
-
-
クイックパン＊基本のマフィン プレーン＊ クイックパン＊基本のマフィン プレーン＊
アメリカ生まれの小型パンで、混ぜて焼くだけなので簡単！バター少なめなので材料費カット！バター少なめなのにコクがあります！ -
実験：低糖質パンミックスでマフィン 実験：低糖質パンミックスでマフィン
日清 Wheat&Bake 低糖質パンミックスでクイックブレッドが作れないかやってみました。スコーンをもちっとさせた様な少し固めのものができました
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19989098
