昆布だしはだし昆布を水に３～６時間程度浸しておき、昆布を入れたまま中火で沸騰直前まで煮たものです。

浸す時間が無かったらいきなり水＋だし昆布で作っても構いません。
だしをとった後の昆布も具材として食べて下さいね。

にんじん、ごぼう、大根はピーラーで１０センチくらいの長さに切ります。

白菜の葉の部分を豚肉の幅に合わせて切り、広げた豚肉の上に載せてひとつずつくるくると巻きます。

残った白菜は一口大にそぎ切りにします。
もやしのヒゲを取ります。

ニラと春菊は食べやすい大きさに、豆腐は大きめに切っておきます。

つけだれはお好みのものを用意してください。
ポン酢にジンギスカンのタレを少し入れて食べるのがお気に入りです。

2015.12
どさんこワイドさんの鍋レシピ特集で紹介させていただきました。