枝豆と豆乳のスープ

まなポコ's cooksnap of when they made 枝豆と豆乳のスープ.
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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人当たりの栄養価】エネルギー:70kcal　塩分:0.7g　野菜量:60g
このレシピの生い立ち
平成27年度「広報しばた」8月3日号に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. 茹でた枝豆（さやつき） 150g
  2. 玉ねぎ 1個(100g)
  3. 無調整豆乳 400ml
  4. コンソメ(固形) 1個
  5. 水 200ml
  6. 塩 小さじ1/4
  7. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    枝豆はさやから出しておく。玉ねぎは薄切りにして、電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する

  2. 2

    ミキサーに1と水、コンソメを入れ、枝豆の粒がなくなるぐらいまで混ぜる

  3. 3

    鍋に2と塩を入れ、中火にかける。煮立ち始めたら豆乳を入れ、1分程度温める。※豆乳を入れたら煮立たせないように注意する

  4. 4

    器に3を盛りつけ、黒こしょうをかける

コツ・ポイント

ミキサーや電子レンジを活用することで調理時間も少なくなり、暑さで台所に立つのが嫌な日に嬉しいスープです。さわやかな緑色が、朝から元気を与えてくれます。温かいままでも冷たくしても、おいしくいただけます。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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