レンコンの揚げ焼きが激旨！たれが決め手！

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カッチャンまま
カッチャンまま @cook_40099816

レンコンのしゃき感は抜群です。レンコンを衣で揚げ焼きして、たれにさっと漬けるだけ。簡単なたれ作りでごちそう感ありですよ
このレシピの生い立ち
味付けなしのレンコンの天ぷらを簡単な調合したたれにさっと漬けてお皿に盛るだけ。レンコンのしゃきしゃき感がたまらなくいい。たれも甘辛なのでつけ込まなくていいので、簡単な美味しいおかずができる。ゴボウも同じようにしてもおいしい。

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材料

長さ１５㎝・太さ直径５㎝のレンコン
  1. レンコン長さ１５㎝×太さ５㎝ １節
  2. 天ぷら粉 大３
  3. 片栗粉 大１
  4. 水 ５０～６０
  5. 油 揚げ焼き分
  6. ★たれの材料
  7. 醤油 大２と小１
  8. みりん 大２
  9. 砂糖 大１と１／２
  10. 酢 小１
  11. 蜂蜜 大１
  12. ごま（またはすりごま） 大１

作り方

  1. 1

    １．レンコンは７ミリ幅に切り半分の半円にする。さっと水につけざるにあげキッチンペーパーで水気をとっておく。

  2. 2

    ２．天ぷら粉と片栗粉にあわせた中に水をいれ重くない衣を作り、レンコンを揚げ焼きする。

  3. 3

    ３．たれの材料を鍋に入れて火にかけ一度わかす（はちみつがきちんと溶けるように）

  4. 4

    ４．揚げ焼きしたレンコンを温かいうちに３のたれにつけてお皿に盛る。たれに漬けっぱなしにしない

コツ・ポイント

レンコンは揚げたすぐにたれに両面漬けてお皿に盛り、たれに漬けっぱなしにしない。たれは甘辛なので味が濃くなりすぎるから。たれの材料の酢と蜂蜜は必ず入れて下さいね。たれの決め手になります。

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レシピ作者

カッチャンまま
カッチャンまま @cook_40099816
に公開
安く、早く、ボリュームよくをモットーに料理をつくってます。お菓子づくりでは、訪問前に手早くできる物を考えてつくり、おみやげにしている。手作りを喜んでくださる人が多いのでやりがいがある。佃煮などの保存食をつくるのも好きでつくっては、皆さんに試食していただいてます。
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