ぶりと小松菜の炒め
減塩想い @cook_40123340
ご飯にオススメ！ちょっと、中華なぶり炒めです。
このレシピの生い立ち
ぶりの味が、ややうなぎの味と似ていると思うのは、私だけ？！
そんな主観から、うなぎのタレ味で、炒め物を思いつきました。小松菜は、クセも少なくこの味に合うと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは、皮と骨を取って一口大に、切ります。
-
- 2
片栗粉を一切れずつつけます。
-
- 3
フライパンに、胡麻油を熱し、中火で、ぶりを丁寧に薄いキツネ色くらいまでひっくり返しながら焼きます。
お皿にとりおきます -
- 4
四センチくらいに切った小松菜を、先ほどのフライパンに入れて、1分ほど炒めます
-
- 5
火を止めて、フライパンの真ん中を丸く空けるようにして、ぶりを戻し入れます。
ぶりの上から、うなぎのタレをかけます -
- 6
中火で、先ずぶりに、タレが絡むように炒めてから、全体を、サッと混ぜて出来上がりです。皿に盛りつけ山椒をかけて下さい
-
コツ・ポイント
ぶりにタレを絡める時、強火にしてしまうと、焦げてしまうので、注意して下さい。
小松菜は、シャキシャキ感が残るように、炒めすぎないようにして下さい。
山椒は好みですが、味に締まりがつきますので、是非かけてみて下さい
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