蓮根と鶏肉の韓国風煮込み
uki345 @cook_40054866
蓮根と鶏肉をコチュジャンを効かせた韓国風煮込みに☆お酒にもご飯にもお弁当にも♬
このレシピの生い立ち
大好きな蓮根をもっと美味しくもっと楽しく♬
O2015A16
アプリでひらく作り方
- 1
水溶き片栗粉を作る。
- 2
蓮根は皮を剥いて７mm厚さにし、酢水に５分程さらす。ポリ袋をに入れ電子レンジ1000Wで３分加熱する。
- 3
◆を合わせる。
- 4
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を皮から焼く。続いて蓮根を加えて炒め合わせる。
- 5
鶏ガラスープを注ぎ煮立ったら３を加えて混ぜ、落とし蓋をして弱火で５分程煮込む。
- 6
弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、お好みのとろみがつくまで混ぜ合わせる。
- 7
器に盛り、白葱・すり胡麻をふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
鶏もも肉をスペアリブにすると出汁いらずです。
コチュジャンがなければ、味噌・砂糖・醤油・豆板醤で代用できます。
水溶き片栗粉は30分ぐらい前に合わせておくと、片栗粉の粒子ひとつひとつに水が染み込み、ダマができずなめらかに仕上がります。
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