祖母伝来。いかの丸ごと煮

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ちーこことれんれん
ちーこことれんれん @cook_40224996

墨、目玉、くち以外はすべていただきます！
このレシピの生い立ち
父方の祖母→父、母→私という流れで伝わっている料理です
調味料などはいつも目分量で作っているので、今回初めてちゃんと計量しました

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材料

４人分
  1. いか(今回はするめ) ２杯
  2. ○水 300ml
  3. ○しょうゆ 大さじ３
  4. ○砂糖 大さじ２
  5. ○酒 大さじ１
  6. ○ほんだし 小さじ0,5
  7. ○しょうが(薄切り) ３枚
  8. 爪楊枝 ２本

作り方

  1. 1

    いかを洗ったあと、胴体とみそにわけます
    水を流しながら、胴体に指を入れて、みそを破らないように気をつけてわけてください

  2. 2

    みその部分には、墨袋がついているので、手で取り除きます

  3. 3

    そのあと、目玉とくちを手で取り除きます

  4. 4

    みそとゲソは切り離さずに、胴体へ入れます
    詰めたら爪楊枝でとめます

  5. 5

    お鍋にいかと○印の材料を入れます

  6. 6

    上からアルミホイルをかぶせて、中火で７分ほど煮ます
    ※吹きこぼれに注意してください

  7. 7

    弱火で10分ほど煮ます
    いかは、ときどき返してください

  8. 8

    ※いかの大きさによっては、完全に煮えきってない場合もあるので、様子を見ながら煮てください

  9. 9

    お皿に盛り付けます(たれも一緒に)
    ナイフとフォークを使うと切りやすいです

コツ・ポイント

・いかは電子レンジで加熱すると、爆発するおそれがあります。もし、レンジを使用する場合は気をつけてください！
・墨が入るとちょっと生臭く感じるかもしれないです

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レシピ作者

ちーこことれんれん
ちーこことれんれん @cook_40224996
に公開
皆さまの美味しいレシピや、素敵なアイディアに感動✿感謝の日々です＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ただいまクック活動はのんびりです(´・ω・`)レシピ見直しが不十分ですみません印刷、フォルダーイン、つくれぽなど本当にありがとうございます
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