作り方
- 1
【調味用】の調味料をまぜておく
- 2
エリンギ⇒5cmぐらいの長さに切ってさらに縦半分に切り、縦にスライスする。
- 3
長ねぎ⇒1cm四方に切る
- 4
トマト⇒お好きな大きさに切る(今回ゎ角切り)くし切りもオススメです♡
- 5
しょうが⇒皮をむきみじん切りにする(チュ-ブの場合ゎ省略)
- 6
ボウルに卵をときほぐし、フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して大きめの炒り卵を作り、半熟になったら取り出す
- 7
同じフライパンにサラダ油小さじ2を熱してエリンギ、長ねぎ、しょうがを入れて炒める
- 8
エリンギがしんなりとしたらトマトを加えてサツと炒め合わせる
- 9
全体に油が回ったら、調味用の材料を加えて軽く混ぜたら取り出しておいた【5】を戻してサッと混ぜ合わせる
コツ・ポイント
カロリ-ゎ少し上がりますが最後にごま油を回しかけると酸味がまろやかになって風味もよく美味です♡
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