蛤と生姜の釜飯、炊き込みご飯
ほっこりきなこ @cook_40230425
(p*'v`*q)だしをしっかり取ると目から鱗の美味しさです！！！料亭の味？？こんなご飯って美味しかったけ？
このレシピの生い立ち
たくさん生姜をいただいて、思いついた料理です。炊飯器よりお鍋の方が粒が立って美味しいですよ(^^)これを作った日から毎日土鍋になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を1時間程度浸水させておく。干し椎茸を水に戻しておき、その汁は捨てない。水を火にかけ、沸騰してきたら昆布、塩を入れる
- 2
次に干ししいたけの汁を鍋に加える。
- 3
次に料理酒を入れ、ハマグリとをさっと鍋に入れ、完全に火が通る一歩前で鍋から取り出しお皿に入れ、身をとっておく。
- 4
みりん、醤油を加え、味を整える。味が薄い場合はみりん、醤油、塩などで調整する。
- 5
出来たら持っている蓋つきの鍋や土鍋に浸水させたお米をいれ、ハマグリの身、生姜の細切りを入れる。
- 6
2合に対し400ccの出汁をはかり、炊き上げる。この時水に戻した椎茸を切って入れても美味しいですよー！
- 7
鍋または土鍋で炊く場合、蓋を閉め、で吹きこぼれるまで強火で炊く。吹きこぼれてきたら一気に弱火にする。(結構弱火)
- 8
弱火にして約15分程度炊き込み、火を止める。10分蒸らして出来上がり！
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