アプリでひらく作り方
- 1
自然薯の髭を火で炙って燃やす
たわしで軽く皮を洗い流す
だし汁に味噌を溶いて味噌汁を作って冷ましておく -
- 2
すり鉢の縁で皮ごとすりおろす
-
- 3
すべてすりおわったら、溶き卵、醤油を入れ、すりこぎでよくする
-
- 4
1で作った味噌汁を少しずつ3に入れ、伸ばしていく
好みのとろみになったら
完成❗
コツ・ポイント
自然薯は皮ごとするので剥かないように気をつけて
だし汁は味噌じゃなくてもお好みで昆布だしや醤油だし等でもOK
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