蓮根つくだに
トランスファーマー @cook_40068637
蓮根と自家製野菜を使った簡単つくだに
このレシピの生い立ち
我が家のご飯のお供に！蓮根も加えてトランスファーマーJUNらしく仕上がりました。
蓮根つくだに
蓮根と自家製野菜を使った簡単つくだに
このレシピの生い立ち
我が家のご飯のお供に！蓮根も加えてトランスファーマーJUNらしく仕上がりました。
作り方
- 1
1.蓮根、ししとうを熱湯にさっとくぐらせ火を通す
-
- 2
2.ゴーヤは縦半分にきり、わたをスプーンで取る。熱湯に入れて再沸騰してから1分間ゆでて水に取り5〜10さらす
- 3
3.2を少量ずつ手でしっかり水を絞る
- 4
4.3とちりめんを合わせる
-
- 5
5.熱したフライパンに（油を入れない）4を入れ、さらに水分を飛ばす
- 6
6.水分が飛んだら、しょうゆ、酒、みりん、酢、砂糖を入れ、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
-
- 7
7.火を止めてから、塩昆布を混ぜ皿に盛る
- 8
8.最後にいりごまをかけて完成
-
コツ・ポイント
ちりめんを先に入れると生臭くなるので注意。
アクセントで鷹の爪を入れてピリ辛にするのOK。
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