大根葉とジャコの炒り煮
とらひめ♫ @cook_40157034
我が家では冬の献立の定番です。
ご飯が進みますよ〜♪
水分をよく飛ばして、フリカケにしてもOKです。
このレシピの生い立ち
畑で獲れる大量の大根と、その葉っぱを美味しく食べられるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉は硬めに茹で、巻き簾などで水気を絞って刻む(根元部分は細かく刻むと口当たりがいいです)。
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- 2
ジャコはフライパンで乾煎りする(私はバットにジャコを広げてグリルで軽く焼きます)。
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- 3
フライパンに胡麻油を熱して大根葉とジャコを炒め合わせ、醤油と酒を加えて胡麻を入れる。
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コツ・ポイント
葉っぱの下茹でや、ジャコの乾煎りはしなくてもOKです。
一手間かけた方がスマートな味に仕上がります(^^)
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