冷めてもおいしい！豚の角煮
こぶた８７ @cook_40058010
下ゆでしてから煮るので、冷めても脂が固まりません。さっぱり食べられる、お弁当のおかずにもぴったりな角煮です。
このレシピの生い立ち
小田真規子著「朝つめるだけ！弁当」p.21を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豚肉をかたまりのまま入れ、たっぷりの水と★を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にし、1時間半煮る。圧力鍋なら加圧20分。
- 2
１の豚肉を取り出して水洗いし、食べやすい大きさに切る。
- 3
鍋に２と☆を入れて中火にかけ煮立て、5分ほど煮て味をからめる。30分ほどおいてから器に盛りつける。
コツ・ポイント
豚肉を下ゆでするときに、米を一緒に入れると、臭みがとれ、やわらかに仕上がります。
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