ロースト白菜としめじの煮浸し～胡桃醤油～

はじめてのつくれぽをする
コろぽっくる
コろぽっくる @cook_40038161

季節の白菜★旨味をギュッと閉じ込めて～
✿くるみ醤油✿風味でいただきま～す♫
写真は紅しぐれ大根の皮入り…見た目がｗ
このレシピの生い立ち
白菜の季節ですね☆
✿白菜の青い（緑の）葉は⇒ささっとロースとして、旨味をギュッと閉じ込めてから使うと美味しいんです(✪ฺܫ✪ฺ)
コレがまた胡桃のコクとも相性ﾊﾞﾂｸﾞﾝ♡
ということで･･･

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材料

  1. 白菜（青い？緑の？葉） 1/4カット　3枚くらい
  2. ★しめじ 1/2株
  3. ★昆布だし 1g
  4. 胡桃 2～3粒
  5. ●紹興酒（料理酒など） 小さじ1
  6. ●醤油 小さじ1
  7. ●生姜汁 少々
  8. 鰹節 お好みで
  9. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    白菜は適当にちぎり、しめじは食べやすい大きさに割く。

  2. 2

    フライパンに白菜を入れ、火にかけ、カサが半分くらいになるまでローストする。（油なしで）

  3. 3

    耐熱皿に★を入れ、２を加え、ふんわりとラップをして、レンジ600wで2分加熱する。（加熱後ラップを、即、外す）

  4. 4

    胡桃はフライパンで軽く煎って、すりつぶし、●を加え、耐熱皿でレンジ600wで20秒加熱する。

  5. 5

    ３と４を合わせて、よく和え、お好みでおかかと七味をふったら、できあがり♫

コツ・ポイント

ローストするときは、必ず濡れたままの白菜をフライパンに入れてから火にかけてください★熱いフライパンでやると焦げ付きます＞_＜
胡桃は、すり鉢ですっても◎ですが、（煎った後に）冷めた胡桃をラップに挟んで、堅いもので潰してしまえば楽チンです✿

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