夏野菜の揚げびたし

jaokinawa
jaokinawa @cook_40044194

暑い夏!夏野菜をさっぱり煮浸しでいかかですか!
このレシピの生い立ち
JAおきなわ広報誌『あじまぁ』2012年6月号掲載レシピより

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材料

2人分
  1. オクラ 60g
  2. ナス 1本
  3. カボチャ 50g
  4. ニンジン 50g
  5. インゲン 30g
  6. 大葉 2~3枚
  7. おろしショウガ 少々
  8. 天つゆ+水 1:1
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    オクラはヘタを取る。野菜類は食べやすい大きさにカットし、水分を拭き取っておく。

  2. 2

    天つゆに同量の水を加えてつけ汁を作り、ショウガ少々を入れる。

  3. 3

    鍋に揚げ油を入れて、野菜を素揚げにする。

  4. 4

    3を2のつけ汁に漬けて冷ます。

  5. 5

    冷蔵庫で冷やして、千切りにした大葉を添える。

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レシピ作者

jaokinawa
jaokinawa @cook_40044194
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JAおきなわ(沖縄県農業協同組合)より、沖縄の県産品を使ったおいしいレシピをご紹介していきます。
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