さつまクイン茸と黒豚の炊き込みご飯

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ｙｕuｋｏ
ｙｕuｋｏ @cook_40029414

『さつまクイン茸』と鹿児島県産黒豚を使った、
『薩摩』な炊き込みご飯です♪
このレシピの生い立ち
とあるｽｰﾊﾟｰで出逢った『さつまクイン茸』平茸の一種らしいですが、お味が濃くって歯ごたえもｇｏｏ！近所には売ってないので、たまにしか買えませんが･･･今日は炊き込みご飯にしてみました。
しかも鹿児島県産黒豚と。さつま～なご飯です♪

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材料

ご飯３合分
  1. さつまクイン茸(平茸でも) １パック
  2. えのきだけ 1/4パック
  3. 豚肉(今回は黒豚うでこま切れ) 100g
  4. ◎白ねぎみじん切り 少々
  5. ◎しょうゆ 小さじ2
  6. ◎酒 小さじ1
  7. ◎みりん 小さじ1
  8. ◎ごま油 小さじ1
  9. しょうゆ 大さじ2
  10. めんつゆ 大さじ1
  11. 塩 小さじ1
  12. 酒 小さじ2
  13. こぶ茶 小さじ1
  14. 青ねぎ お好みで

作り方

  1. 1

    お米は洗ってザルに上げておく

  2. 2

    さつまクイン茸を食べ易い大きさに割いておく。えのきも1.5cm長さくらいに切る。
    豚肉も大きい様だったら切っておく。

  3. 3

    ボウルに豚肉と◎の調味料を入れ揉みこんでおく。

  4. 4

    炊飯器のお釜に、お米、しょうゆ・めんつゆ・塩・酒・こぶ茶を入れ3合の目盛りより少し少ない水加減にして、軽く混ぜる。

  5. 5

    味付けしておいた豚肉をお米の上に広げる。その上にきのこを乗せて、炊き込み炊飯(あれば)で炊飯開始

  6. 6

    炊き上がったら、青ねぎを入れ、ざっくり混ぜて、出来上がりです☆

コツ・ポイント

ご飯を茶色くしたくない場合は、薄口しょうゆかしょうゆを減らして、塩を増やしてもいいです。
炊き上がりに塩昆布入れても美味しいです♪

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レシピ作者

ｙｕuｋｏ
ｙｕuｋｏ @cook_40029414
に公開
分量は適当･･･。レシピもあって無い様なもの(汗)それでも、毎日楽しくお料理しています♪食いしん坊根性が毎日の料理の源☆
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