残りおでんからみそおでん（煮込みうどん）
mix5t @cook_40058592
残ったおでんを再生させたくてつくりました。
汁は、残ったら何度煮立ててもおいしかった。
冷凍うどんと良く合いました。
このレシピの生い立ち
残ったおでんに飽きたので味噌味に。
アプリでひらく作り方
- 1
おでんは今回は、残りものです。
残っていたのは, にんじん, だいこん, 練り物, こんぶ, はんぺん。 -
- 2
半熟玉子をつくります。水に玉子を入れ火にかけ、沸騰してからだいたい7,8分くらい。
- 3
水を沸騰させ、スプーン１杯の水を入れ、かつおぶしを入れ、１〜２分煮出し、かつおぶしは網のおたまですくいとります
-
- 4
砂糖、酒を鍋に入れ、よく混ぜながら煮、味噌、甜麺ジャンを加え入れる。（あれば豚バラブロック肉を入れる
） -
- 5
４に、３の出し汁を加えのばす。
- 6
１の具材、２の卵の殻をむき、５の中に入れ、煮込む
- 7
圧力鍋があったので、それに移し、蓋をし、煮込む。弱火でよいと思う。
- 8
玉子は、煮込みすぎないように一度鍋の火をとめ、鍋の温度が下がるまで待ち、鍋が冷めてきたら、蓋をあけ、取り出す。
- 9
８に１のおでんの残りを加え、煮込む。
- 10
たまごは、半熟くらいの状態のときに、まだ熱い汁にいれ、そのまま火なしで、放置しておいても味噌味が染みておいしくなります。
- 11
残った汁は、うどんを入れて、煮込むとおいしいですよ!
おでんの具材は、小さく切ると食べやすいです。
-
- 12
←写真の具材はでかいですが・・ｗ；
（；＿；）♪
コツ・ポイント
煮込むときは時間短縮のため、圧力鍋が便利。ただたまごは煮込みすぎて黄身が変色するとコレステロールが増え体によくない。それなので、ある程度火が通ったら、一度火をとめて、取り出します。圧力鍋は爆発するおそれがあるので、冷ましてから蓋を開けて！
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