お弁当にも♪れんこんとエリンギの甘酢炒☆

Name: お弁当にも♪れんこんとエリンギの甘酢炒☆
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 約300g; エリンギ 約150g; ごま油 大さじ２; ◎酒 大さじ１; ◎みりん 大さじ２; ◎醤油 大さじ２; 酢 大さじ２; ごま お好みで; 七味or一味orラー油 お好みで

１９３ママ♪ @cook_40110747

ご飯がすすむ☆子どもたちも大好き！
簡単シャキシャキれんこん炒め♪
ヘルシーにエリンギでボリュームアップ(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれて大好きだったれんこんのピリ辛炒めを、エリンギでボリュームアップさせて、鷹の爪の代わりに七味で簡単にしてみました("⌒∇⌒")
おかずに、つまみに、お弁当にと大活躍♪

材料

４人分

れんこん約300g
エリンギ約150g
ごま油大さじ２
◎酒大さじ１
◎みりん大さじ２
◎醤油大さじ２
酢大さじ２
ごまお好みで
七味or一味orラー油お好みで

作り方

1

◎の調味料を合わせておく
2
エリンギは傘の部分と分けて、大きいものは柄の部分を半分に切ります
3
傘の部分は少し厚めのスライスに、柄の部分もわりと大きめ＆厚めにスライスします
4
れんこんの皮を剥いてスライスします(大きいものや、お弁当に入れる場合は、半分に切って半月にスライスします)
5
フライパンにごま油を入れて熱したら、エリンギとれんこんを入れて、炒めます
6

れんこんが軽く透き通ってきたら①を回し入れてよく絡めます
7
⑥の水気が無くなってきたら酢を入れて絡めて、火を止めてお好みでごまと七味をふって絡めたら完成☆
(写真はシンプルver)

コツ・ポイント

わが家は甘酸っぱいのが好きなので酢が多めです！
お好みで量は調節してください♪無くてもちょっと甘めで美味しいですよ(゜∇^d)!!
わが家は子供用に取り分けてから、大人用に七味or一味orラー油をかけてピリ辛にしています♪
お好みでどうぞ☆

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レシピ作者

１９３ママ♪ @cook_40110747

2017/04/17 14:49に公開

シンプル・簡単・ずぼら大好き♪お酒大好き夫・食べ盛りの13歳長男＆11歳次男・結構大食い7歳長女・同じ物が食べられるようになったのに好き嫌い多めの口達者3歳三男の全員が満足して食べてくれるよう毎日格闘中☆フルタイム復帰して相変わらず掲載は休憩状態(T_T)でも家族の健康の為にもなるべく色んな料理に挑戦して、たくさんの栄養を届けたいと出来る範囲で奮闘中ですp(^-^)qのんびりやっていくのでよろしくお願いします☆