自家製だし巻き卵

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Dr．ネコアルク
Dr．ネコアルク @cook_40060939

家庭で作るお寿司屋さんのたまご焼きです（＾＾）
２０１２年８月２４日レシピ見直し完了。
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんのだし巻き卵を家でも食べたくて作りました（＾＾）

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材料

１本分
  1. 卵 ４個
  2. ☆醤油 小さじ１
  3. ☆みりん 小さじ２
  4. ☆水溶き本だし（本だし小さじ１/６を水５０ｃｃで溶いたもの） ５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    卵をボウルに割り入れ、泡立てないようにさい箸で卵白を切るようにして卵を溶き、☆の材料３種を入れ混ぜる。

  2. 2

    たまご焼き器を熱したら、サラダ油を染薄～く塗る。

  3. 3

    一度濡れフキンの上にのせて冷ましながら、１．の卵液を少し、たまご焼き器に流し入れ、全体に薄く伸ばす。

  4. 4

    強火にかけて１０～１５秒ほど焼き、たまごの縁が固まってきたら、さい箸とフライ返しを差し込んで手前に折りたたむ。

  5. 5

    ４．をたまご焼き器の上部に移動させ、２．～４．を繰り返す。

  6. 6

    熱いうちにアルミホイルの上にのせて、四角に成形したら、出来上がり！

コツ・ポイント

アルミホイルは熱いので、濡れフキン越しに成形すれば熱くないです（＾＾）ｖ

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レシピ作者

Dr．ネコアルク
Dr．ネコアルク @cook_40060939
に公開
皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)
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