大根丸ごと～大根と豚ばら肉の煮物

イソフラボンボン☆'s cooksnap of when they made 大根丸ごと～大根と豚ばら肉の煮物.
あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390

大根丸ごと１本簡単調理。
このレシピの生い立ち
安売りしていた大根。一本丸ごと使えるレシピとして生まれました。【レシピ提供元：愛知県健康対策課】

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材料

6人分
  1. 大根 中１本（800ｇ）
  2. 豚バラ肉(切り落とし) 250ｇ
  3. しょうゆ 大さじ１（18ｇ）
  4. 酒 大さじ１
  5. ねぎ １／２本（60ｇ）
  6. しょうが １かけ（20ｇ）
  7. 油 大さじ１（12ｇ）
  8. しょうゆ 大さじ３（54ｇ）
  9. さとう 大さじ２（18ｇ）
  10. こしょう 少々
  11. 水 300ml

作り方

  1. 1

    豚バラ肉にしょうゆと酒で下味をつけておく。

  2. 2

    大根は皮をむき、ひと口大（厚み７mm程度）に切る。

  3. 3

    ねぎは２cm長さのブツ切りに、しょうがは薄切りにする。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱してねぎ、しょうがを炒め、香りがしたら①の豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

  5. 5

    ④に②の大根を加えて炒め、しょうゆ・さとう・こしょうを加えて全体に少し色づくまで炒める。

  6. 6

    ⑤に水を加え、ふたをして煮る。大根が柔らかくなるまで、20～30分程度煮る。

  7. 7

    器に盛る。※彩りにブロッコリースプラウトを添えるときれいです。

  8. 8

    1人分
    エネルギー234kcal/たんぱく質8ｇ/脂質17ｇ/炭水化物11ｇ/食塩相当量1.8ｇ/野菜量146ｇ

コツ・ポイント

【おすすめの時期：冬春】一度にたくさんつくれるので、残った分は翌朝に！味がしみて、より美味しく食べられます。

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レシピ作者

あいち健康チャレンジ
あいち健康チャレンジ @cook_40177390
に公開
【あいち健康チャレンジ】は、みなさんに健康への関心を高めていただき、健康づくりへのチャレンジを呼びかけるものです。愛知県健康対策課が健康に役立つ野菜レシピを発信していきます。まずは普段の食事に野菜を一皿増やすことから始めましょう！
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