大根と手羽元の煮物★
モカリゲ @cook_40104486
旬の大根まるごと1本!!手羽元と一緒にコトコト煮物にしました♪
このレシピの生い立ち
頂き物の大根消費にまるごと1本まとめて煮物に♪
翌日は更に味が染みて美味しいよ★
アプリでひらく作り方
- 1
乱切りした大根を米の磨ぎ汁で30分下茹でする♪
※磨ぎ汁がなければ大さじ1のお米を入れて茹でる！ -
- 2
熱した鍋に油をなじませ、手羽元を入れて焼き色が付くまで炒め、水と酒、生姜を入れる♪
-
- 3
②が沸騰したら、中火にして灰汁をとり、砂糖とみりんを入れて落し蓋をして5分煮る♪
-
- 4
③に下茹でした大根と醤油を入れてちゅうびのまま味が染み込むまでコトコト煮る♪
-
コツ・ポイント
ちょっと手間がかかるけど、下茹ですることで大根のえぐみがとれ、味が染み込みやすくなります♪
リアクション
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